Meyveler nasıl olgunlaşır? Meyveler olgunlaştıkça nişasta ve asit içerikleri azalırken şeker içerikleri artar. Hücre duvarı parçalanır ve meyvenin dokusu yumuşar. Bu süreç aynı zamanda olgunlaşmayı tetikleyen etilen gazının salınmasını da içerir. Elma, muz, armut, kayısı, şeftali ve avokado gibi iklim meyveleri hasattan sonra olgunlaşmaya devam eder. Meyve sarartma nasıl yapılır? Sezon başlamadan önce olgunlaşma odası uygun bir dezenfektanla dezenfekte edilmelidir. Rüzgarlı ve kurak günlerde hasat edilen meyveler, sarartma odasındaki nem oranı %95’e ulaştıktan sonra gaz fazı uygulanarak sarartılmalıdır. Olmamış armut nasıl olgunlaştırılır? Armutları oda sıcaklığında saklayın; 4-7 gün içinde olgunlaşırlar. Armutları kendiniz toplasanız da süpermarketten eve götürseniz de, mutfak tezgahında…
Yorum Bırak